画像一覧 2008年08月28日
ローマ風コッパ・・・
美味しそうだったので作って見ましたー
みみがー、ちらがー、てびちを・・・・香味野菜と共に1時間30～2時間ゆでゆで・・・
ゆでた後に取り出して粗く刻んでゆで汁を適量加えて
氷水にあててとろみがついてきたら片に入れる・・・・
で出来たのがこれー
これは非常にまぁさむんでしたよー
イタリアでは豚さんの耳、舌、頬肉、足を香味野菜と一緒にゆで、そのゆで汁のゼラチン質で
固めたテリーヌ状のものをコッパと言うらしいです・・・（本に載ってました）
豚さんの下処理をきちんとするのと、香草のソースの爽やかさが決めてらしいです・・・・・
ぶひぶひ
みみがー、ちらがー、てびちを・・・・香味野菜と共に1時間30～2時間ゆでゆで・・・
ゆでた後に取り出して粗く刻んでゆで汁を適量加えて
氷水にあててとろみがついてきたら片に入れる・・・・
で出来たのがこれー
これは非常にまぁさむんでしたよー
イタリアでは豚さんの耳、舌、頬肉、足を香味野菜と一緒にゆで、そのゆで汁のゼラチン質で
固めたテリーヌ状のものをコッパと言うらしいです・・・（本に載ってました）
豚さんの下処理をきちんとするのと、香草のソースの爽やかさが決めてらしいです・・・・・
ぶひぶひ
Posted by そーき汁 at 01:24│Comments(2)
│手作りまぁさむん
この記事へのコメント
そーき汁さん
本当に家庭的・・・
ちなみにお仕事はシェフなの？
奥さんが羨ましいなぁ～
本当に家庭的・・・
ちなみにお仕事はシェフなの？
奥さんが羨ましいなぁ～
Posted by chocolate at 2008年08月29日 19:49
chocolateさんアッコちゃんです・・・・
秘密です！
想像にお任せ致しますよー
むふむふむふ・・・・
秘密です！
想像にお任せ致しますよー
むふむふむふ・・・・
Posted by そーき汁 at 2008年08月30日 02:56
